Feijoada Caseira

Ingredientes
1 Kg de feijão-preto
500g de lombo de porco
500g de toucinho defumado magro
500g costelinha salgada magra
500g de linguiça calabresa
500g de paio
500g de carne seca
4 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de Alho picado
1 Cebola grande picada
4 folhas de louro sal à gosto.

Modo de preparo
Escolha o feijão-preto, lave e deixe de molho em água de véspera.
As carnes que são salgadas deixe também de molho em água de véspera trocando a água de vez em quando para tirar o sal.
No dia que for fazer a feijoada, coloque numa panela de pressão grande o feijão-preto, a linguiça e o toucinho defumado para cozinhar junto.
Em outra panela coloque o restante das carnes, sendo que as carnes salgadas sejam aferventada antes do cozimentos com as outras carnes.
O feijão cozinha em aproximadamente em 30 minutos e as carnes também.
Depois de tudo já cozido, refogue os temperos: o óleo, a cebola, o alho e o louro.
Acrescente o tempero no feijão e as carnes, deixe ferver até engrossar o caldo, os grãos do feijão devem estar macio.

Dicas: Prefira as carnes magras para ter uma feijoada mais leve.

Acompanhamento opcional:
Couve-manteiga com bacon, ver marcador: Receitas
Vinagrete para feijoada, ver marcador: Receitas - Molhos e Temperos)
Farofa seca, ver marcador: Receitas ou somente farinha de mandioca torrada
Laranja, descascadas e cortadas em rodelas grossas