Tábua de Frios

Ingredientes:
1 dente de alho
3 kiwis, sem casca e cortado em rodelas
10 azeitonas verde recheada com pimentão e cortado em rodelas
4 pepinos em conserva cortado em rodelas
200g de salame hamburguês 
200g de presunto cozido
200g de salame italiano 
200g de presunto parma e 
200g de pastrami


Modo de Preparar:
Em uma tábua para frios retangular (60 cm x 20 cm), esfregue o dente de alho cortado ao meio sobre toda a superfície. 
Arrume os frios das bordas para o centro, 
começando pelo salame hamburguês (dobrado ao meio), 
seguido do presunto cozido (dobrado duas vezes), 
da copa (dobrada ao meio), 
do salame italiano, 
do presunto parma (dobrado das pontas para o centro) 
e do pastrami (ligeiramente dobrado).


Sugestão:
Sirva a tábua com uma cesta de pãezinhos frescos, como o italiano, baguete ou o pão integral. 
Experimente também servir patês para acompanhar.

Bauru de Forno

Ingredientes:
8 fatias de pão de forma sem casca
150g de queijo mussarela ralado
1 embalagem de cream cheese
50g de queijo provolone ralado
150g de presunto ralado
1 lata de molho de tomate sabor pizza
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de leite
Noz moscada ralada à gosto
Tempero Pronto Aves, Peixes, Legumes e Saladas Etti à gosto
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
No fundo de um refratário médio arrume 4 fatias de pão. Reserve. Misture bem a mussarela, o cream cheese, o provolone, o presunto, o molho de tomate sabor pizza e a mostarda. Distribua a mistura sobre as fatias de pão reservadas. Cubra com as 4 fatias de pão restantes. Misture o creme de leite com o leite, a noz moscada e o Tempero Pronto Etti e regue as fatias de pão. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve para gratinar em forno médio, pré aquecido (180C), por 15 a 20 minutos ou até que esteja bem dourado.

Rendimento: 4 a 6 porções

*Receita da Cozinha Experimental Etti 

Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de leite

1/4 de xícara (chá) de óçeo

3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada, na porção desejada, mais ou menos 3 porções. Recheie a gosto (opções abaixo), Asse em forno médio pré-aquecido, por 20 minutos. Transfira para uma base de madeira (se possível) e sirva a seguir. Opções de Recheio: Escolha os ingredientes da sua preferência e coloque a sua criatividade em prática: Use e abuse: Mussarela,  milho verde, cebola, ovos cozidos, salame, presento fatiado, tomate em rodelas ou em cubinhos, cogumelos, frango desfiado, molho de tomate, azeitonas verdes ou pretas, atum em lata e finalize sempre com orégano e um fio de azeite.

Hot Dog de Forno

Ingredientes:

• • 1 colher(es) de sopa de óleo
• • 1 cebola média picada
• • 2 dente(s) de alho picados
• • 1 lata(s) de molho de tomates
• • 1 colher(es) de sopa de molho inglês
• • 8 salsichas em rodelas
• • 1 colher(es) de sopa de manteiga
• • 600 grama(s) de batata cozida e amassada
• • 1/2 xícara(s) de chá de leite
• • 3 colher(es) de sopa de requeijão
• • 10 fatia(s) de pão de forma
• • 50 grama(s) de queijo parmesão ralado
• • sal a gosto

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho picados. Acrescente o molho de tomates, o molho inglês e as salsichas em rodelas. Deixe cozinhar um pouco, tempere a gosto e desligue o fogo. Em outra panela, aqueça a manteiga e acrescente a batata cozida e amassada. Junte o leite aos poucos, até que fique em consistência de purê. Acrescente o requeijão e tempere a gosto. Reserve.

Montagem:

Em um refratário médio, arrume cinco fatias de pão de forma no fundo, junte o refogado de salsichas e cubra com as fatias de pão restantes. Espalhe o purê de batata cobrindo bem e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180 °C), por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que esteja dourado. Sirva a seguir.

Fonte: http://receitas.uol.com.br/receitas/2010/02/08/hot-dog-de-forno.jhtm

Sanduíche de Forno Fácil

Ingredientes
Massa
3 ovos
1xícara(chá) de queijo minas
500ml de iogurte natural
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
250 de queijo prato em fatias
250 de presunto em fatias
3 tomates grandes em fatias com sal
Óregano e salsinha

Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, despeje metade numa forma untada.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pré aquecido, por 20 min e sirva quente.

Sanduíche Crocante

Ingredientes
6 fatias horizontais de pão de forma
1 xícara (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Recheio 1
2 xícaras (chá) de cenoura ralada crua
1 xícara (chá) de uvas passas brancas
1 xícara (chá) de requeijão sal
1 colher (café) de orégano

Recheio 2
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 xícaras (chá) de peito de frango (cozido e desfiado)
1 xícara (chá) de tomate picado
½ xícara (chá) de requeijão sal
2 colheres (sopa) de salsinha

Modo de preparo Recheio 1
Misture bem todos os ingredientes, reserve.

Recheio 2
Aquecer o azeite em uma panela e refogar a cebola Acrescentar o frango desfiado e o tomate e refogar um pouco mais Temperar com sal e misturar a salsinha.

Montagem
Em um recipiente que vá ao forno, colocar duas fatias de pão de forma, uma ao lado da outra Passar um pouco de requeijão e colocar uma camada do frango
Colocar mais duas fatias de pão e uma camada do recheio de cenoura
Colocar mais duas fatias de pão Cobrir com requeijão, polvilhar parmesão e levar ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar

(Edu Guedes)

Bruschetta de Linguiça e Tomate-cereja

Ingredientes
2 ciabattas (pão italiano)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 60 g
300 g de linguiça de javali
10 tomates-cerejas médios . 90 g
1 colher (chá) de semente de erva-doce . 1 g
Sal a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura alta (220º).
Corte as ciabatas ao meio no sentido vertical e horizontal, formando 8 fatias.
Distribua-as em uma assadeira e regue-as com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva. Leve ao forno por 10 minutos ou até as fatias ficarem levemente torradas.
Retire do forno e reserve.
Lave as linguiças, seque-as e corte em rodelas finas. Lave os tomates e corte em 4 gomos. Reserve.
Coloque o restante do azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer.
Junte a linguiça e frite-a, mexendo de vez em quando, por 8 minutos ou até dourar.
Acrescente os tomate-cerejas, a erva-doce e acerte o sal. Cozinhe, mexendo com cuidado por mais 1 minuto e retire do fogo.
Espalhe o refogado sobre as fatias de ciabata e sirva.

Dica: Pode ser usado o pão francês e preferir, polvilhe parmesão ralado grosso e enfeite com tomate-cereja inteiro.

Rendimento: 4 bruschettas

Hambúrguer Delícia

Ingredientes
500 g de carne magra moída
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto Pimenta a gosto
1 tomate grande cortado em rodelas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
5 fatias de bacon
5 colheres (sopa) de queijo cottage
5 azeitonas pretas picadas
1 colher (sobremesa) de salsa picada
Folhas verdes a gosto
5 pães para hambúrguer.

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, o azeite, a farinha de rosca, sal e pimenta.
Forme os hambúrgueres, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Tempere o tomate com o vinagre balsâmico e reserve.
Frite as fatias de bacon e reserve.
Misture o cottage, a azeitona e a salsa e reserve.
Na grelha, asse o hambúrguer dos dois lados.
Monte o sanduíche colocando as folhas verdes, o hambúrguer, uma fatia de tomate, uma colher de cottage com azeitona e, por último, uma fatia de bacon.

Dica: Sirva com molho de maionese ou ketchup.

Kebab de Cordeiro (Grécia)

Ingredientes
1 pão pita
210g de pernil de cordeiro sem gordura
1g de pimentas
20ml de molho inglês
50g de tomate concassê em cubos
50g de alface
Sal grosso batido com pimenta-do-reino

Modo de preparo
Tempere a carne com a pimenta e o molho inglês e deixe marinar por doze horas.
Leve a carne para a chapa com um fio de azeite e um pouquinho de sal.
Retire a carne quando estiver ao ponto.
No pão, disponha o alface, a carne e o tomate.
Dobre e prense até que o pão fique crocante.

Sanduiche Colorido

Ingredientes
1 lata de atum
8 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
12 fatias de pão de forma sem casca
1 tubo de ketchup
1 tubo de mostarda
1 cenoura ralada
1 pacote de batata palha

Para untar
2 colheres (chá) de maionese

Modo de preparo
Na tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta.
Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato.
Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra.
Espalhe a pasta de atum.
Cubra novamente com mais três fatias de pão.
Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas.
Faça o mesmo com a mostarda. Repita até cobrir tudo.
Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum.
Repita e termine passando a pasta de atum.
Espalhe a cenoura ralada em cima.
Distribua a batata palha em volta do prato.
Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira.

Sanduíche de Carne Fria

Ingredientes
Recheio
1 kg de lagarto (estreito)
½ xícara (chá) de vinagre branco
2 litros de água
1 pimentão vermelho
1 cebola cortada em 4
2 dentes de alho inteiros
1 colher (sopa) de sal
2 folhas de louro

Molho
2 cebolas em rodelas finas
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de massa de tomate
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) do caldo da carne

Modo de Preparo
Recheio
Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinhe por 1 hora. Retire a carne do caldo, embrulhe no papel filme e leve à geladeira. Reserve 1 xícara do caldo coado.

Molho
aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o orégano.
Adicione a massa de tomate e a xícara do caldo reservado. Deixe ferver.
Retire do fogo e acrescente a salsa picada.
Em um refratário faça camadas com o molho e a carne cortada em fatias finas, terminando com o molho.
Leve à geladeira por 3 horas.
Monte o sanduíche com carne, duas fatias de pão de fôrma light, alface e tomate cereja.

Atum Cremoso

Ingredientes
1 lata de atum
½ xícara de chá de requeijão
½ xícara de chá de salsa picada
½ xícara de chá de salsão bem picado
6 fatias de pão de fôrma
12 azeitonas sem caroços, cortadas ao meio
folhas de alface
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Misture o atum com o requeijão, a salsa e o salsão. Distribua a mistura sobre as fatias de pão. Acrescente uma folha de alface em cada lanche.

Torta Sanduíche

Ingredientes
Pedacinhos de manteiga
2 pacotes de pão de fôrma sem casca
300grs de presunto (ralado no processador
300grs de mussarela (ralada no processador)
1 lata de creme de leite
A mesma medida de leite de vaca
4 ovos
3 tomates fatiados
1 pitada de sal
2 pacotinhos de parmesão ralado.

Modo de preparo
Unte uma fôrma refratária com margarina,
coloque uma camada de pão de fôrma.
Faça uma camada de recheio, com metade do queijo e pesunto e tomate.
Cubra com outra camada de pão de fôrma e coloque outra camada de queijo e presunto,finalize com mais uma camada de pão.
Bata no liquidificador o creme de leite com sôro,o leite,os ovos e um pacotinho de parmezão.Despeje por cima do sanduiche e salpique com queijo ralado.
Preaqueça o forno por mais ou menos e asse em temperatura média de (120 graus).

Bacon com Ovos (USA)

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de bacon
1 colher sopa de ervilhas cozidas
1 ovo inteiro
Pão para acomapanhar

Modo de preparo
No grill, frite o bacon e acomode-o no centro, colocando sobre ele as ervilhas.
Deixe fritar um pouco mais e jogue o ovo inteiro.
Deixe fritar sem mexer.
Sirva acompanhado de pão ou torradas.

Brusqueta de Frango

Ingredientes
Pão italiano com sementes de papoula
1 colher de sopa azeite de oliva
4 Filés de peito de frango
1/2 colher de chá ou de café
Sal a gosto
1 xícara Maionese Hellmann's Deleite
3 colheres (sopa) uva passa clara
1 cenoura pequena
1 maçã verde
1 xícara brotos de agrião
Azeite, para regar a gosto

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Rale a cenoura e fatie a maçã em fatias bem finas.
Corte o pão italiano em 4 fatias grossas na diagonal.
Regue com um fio de azeite um dos lados de cada fatia de pão, coloque em uma assadeira média (33 x 23cm) e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou uma grelha e doure os filés de frango. Tempere com o sal, retire do fogo e corte em tiras grossas. Reserve.
Se gostar você pode salpicar salsinha picada ou tomilho fresco picado sobre os filés de frango antes de grelhar.
Para montar as brusquetas espalhe a maionese Hellmann's Deleite sobre as fatias de pão. Cubra com a uva passa e a cenoura.
Coloque no sentido horizontal as tiras de frango grelhadas alternadas com as fatias de maçã e cubra com o broto de agrião.
Sirva em seguida.

Dica: Se você não encontrar o pão italiano com sementes de papoula, corte fatias de pão italiano, pincele levemente azeite nas laterais e cubra com sementes de papoula.

Sanduiche com Berinjela e Hortelã

Ingredientes
2 Colheres (sopa) azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
2 berinjelas pequenas cortadas em cubos pequenos
1 pitada de sal
1 xícara de maionese HELLMANN'S Deleite
15 folhas de hortelã fresca picada
12 fatias de pão de fôrma 100% integral

Modo de preparo
Em uma panela média aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte as berinjelas, tempere com o sal e refogue por 10 minutos ou até a berinjela amolecer e secar o liquido.
Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Acrescente a maionese HELLMANN’S Deleite, a hortelã e misture até que forme uma pasta homogênea.
Divida a pasta entre as fatias de pão.
Coloque a alface picada sobre 6 fatias de pão e cubra com as outras fatias.
Sirva em seguida.

Dica: Você pode adicionar meia colher (chá) de pimenta síria à pasta de berinjelas.

Sanduiche Natural de Frango

Ingredientes
1 pacote pão de forma sem as bordas
2 cenouras grandes raladas (ralo grosso)
1 lata de creme de leite
1 maionese grande
1 peito de frango cozido com sal e desfiado
1 pé de alface crespa, picada
2 colheres de salsinha desidratada ou da fresca

Modo de preparo
Em um recipiente coloque o frango desfiado, a maionese, a cenoura ralada, o creme de leite e
a salsa, mexa tudo até ficar bem misturado
Em uma forma ou um recipiente de vidro, de preferência retangular, coloque uma camada de
pão e acrescente o recheio e por cima coloque o alface e depois o pão
Após todos os pães prontos, se desejar, corte ao meio ou corte cada um deles em 4 partes
Com o alface que sobrou decore a forma em volta

Dica: Pode ser feito também com presunto e queijo, no caso 200 g de cada e bem picadinho.

Wrap

Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
4 colheres (chá) de sal
4 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 clara

Modo de preparo
Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna
Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea
Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico
Deixe descansar por 25 minutos
Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada
Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro
Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras
Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos
A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar
Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade
O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias
Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar

Recheio 1: Queijo prato, presunto, alface, tomate e maionese.
Recheio 2: Frango desfiado, azeitonas, maionese.