Ingredientes
1 cebola média picadinha
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de óleo
3 batatas graúdas
5 cenouras médias
1 talo de salsão
2 dentes de alho
Pimenta-do-reino a gosto
500 g de lentilha
2 ½ litros de água
Modo de Preparo
Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos.
No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho.
Frite-os durante 1 minuto.
Descasque as cenouras e as batatas.
Corte-as em pedaços grandes.
Pique o salsão em pedacinhos.
Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos.
Acrescente a lentilha escorrida.
Mexa bem; adicione 2 e 1/2 litros de água fervente.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada.
O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso.
Sirva-a bem quente.
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