Ingredientes
800grs de mandioca descascada e cortada
1 1/2 litro de água
5 cubos de caldo de carne
200grs de costelinha de porco cortadas em cubinhos
3 cebolas picadas
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal à gosto
3 tomates sem pele e sem casca picados para decorar
Pimenta do reino e coentro picado para decorar
Modo de preparo
Cozinhe a mandioca junto com a água e o caldo de carne por 40 minutos (não dispense a água do cozimento).
Retire os fios da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até virar um creme.
Refogue a costelinha, a cebola, a cebolinha e coentro na manteiga até dourar. Reserve.
Volte para a panela o creme de mandioca para aquecer e, se preferir, coloque um pouco de sal.
Monte o prato com o creme, coloque a costelinha por cima e decore com os tomates, pimenta do reino e coentro picado.
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