Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de arroz cru
1/2 lata de milho, escorrida
2 xícaras (chá) de flores de brócolis japonês
2 xícaras (chá) de água fervente
1 sachê de Caldo Sazon Costela
1 colher (chá) de sal
1/2 copo de requeijão
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a dourar.
Acrescente o arroz, o milho e os brócolis, e refogue rapidamente.
Adicione a água, o caldo Sazon e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos, ou até o arroz estar macio.
Junte o requeijão, misture delicadamente e retire do fogo.
Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida.
Dica: Se preferir, substitua os brócolis "in natura" pela mesma quantidade de congelados.
Ingredientes
4 batatas grandes lavadas
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
200 g de peito de frango bem picado
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Modo de preparo
Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento e fure a casca em vários pontos. Coloque-as num refratário e leve ao microondas na potência máxima por dez minutos, até ficarem macias.
Em outro refratário, leve a manteiga ao microondas por meio minuto.
Junte o alho e o frango e volte ao forno por seis minutos.
Misture na metade do tempo. Tempere com sal e a casca de limão.
Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar.
Junte ao frango e adicione o manjericão.
Misture e recheie as batatas.
Ingredientes
4 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de costelinha de porco arisco
1 xícara (chá) de feijão branco
1 paio cortado em rodelas finas
1/2 pimentão verde, pequeno e picado
1/2 pimentão vermelho, pequeno e picado
2 folhas de couve picadas
1 cenoura pequena cortada em rodelas finas
1 batata pequena cortada em rodelas finas
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, ferva a água em fogo alto.
Dissolva os cubos de caldo e junte o feijão e o paio.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
Apague o fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela e junte o pimentão verde, o pimentão vermelho, a couve, a cenoura e a batata.
Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Coloque em uma tigela e sirva quente.
Dica: Se preferir, junte 1 lingüiça calabresa picada.
Ingredientes
Creme de banana
5 bananas nanicas maduras, picadas
1 colher (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
150ml de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
Cobertura de chocolate
200g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite (200g)
Para a Montagem
200g de biscoito maizena
150ml de leite com 1 colher (sopa) de achocolatado em pó (10g), batido
Modo de preparo
Comece preparando o creme de banana.
Num refratário médio, coloque as bananas, o açúcar, ½ xícara de chá de água e leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até que as bananas fiquem macias.
Retire, mexa delicadamente, deixe amornar e reserve.
Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria, mexa bem e deixe descansar por 3 minutos.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos, retire, mexa e reserve.
Junte no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado, o leite, o creme de banana e bata por 5 minutos ou até que fique um creme homogêneo.
Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida, deixe bater por mais 3 minutos e reserve.
Monte o pavê de creme de banana com chocolate num refratário médio da seguinte forma: biscoito de maizena umedecidos no achocolatado, creme de banana, biscoito de maizena umedecidos no achocolatado, creme de banana, biscoito de maizena umedecidos no achocolatado e creme de banana.
Leve à geladeira por 10 minutos.
Prepare a cobertura de chocolate.
Em um refratário pequeno, junte o chocolate ao leite e leve ao micro-ondas por 2 minutos.
Retire, mexa bem, acrescente o creme de leite, reservando 1 colher de sopa para decorar, deixe amornar e reserve.
Retire o pavê da geladeira, espalhe a cobertura de chocolate por cima e com ajuda de uma colher acrescente o creme de leite reservado e decore.
Retorne para geladeira por mais 2 horas e sirva à seguir.
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
1½ kg de costela de boi picada e limpa
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 pimentas-malaguetas amassadas
4 tomates médios sem sementes e picados
1 maço de salsinha picada
5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1½ kg de mandioca descascada e picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Tempere as costelas de véspera com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta e o sal.
Frite as costelas no azeite de oliva espanhol até dourarem por igual.
Adicione os tomates, a salsinha e a cebolinha verde.
Refogue mais 5 minutos e acrescente 2½ litros de água quente.
Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
Incorpore as mandiocas e cozinhe até ficarem macias. Acerte o sal.
Pique a outra cebola em rodelas finas e distribua sobre o ensopado.
Tampe a panela e deixe mais 20 minutos ou até as cebolas ficarem macias.
Sirva com arroz branco.
Rendimento: 9 porções
Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
2 sachês de tempero sazon amarelo
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 cebolas médias cortadas em rodelas
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o sazon e o sal, e misture bem.
Junte a farinha de trigo e o amido de milho, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Desprenda os anéis de cebola, passe-os pela massa e frite em imersão, em óleo quente, por 1 minuto, ou até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Recheio
500 g / 2 vidros de palmito em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
Sal e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos.
Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em duas porções.
Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível.
Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida.
Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.
Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.
Recheio
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Pique o palmito em rodelas não muito finas.
Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes.
Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.
Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.
Numa panela, leve o azeite ao fogo médio.
Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture.
Deixe refogar por 4 minutos.
Acrescente o tomate na panela e misture.
Junte o palmito e refogue por 5 minutos.
Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem.
Tempere com sal, noz-moscada e salsinha.
Quando engrossar, desligue o fogo.
Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.
Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta.
Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre. Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.
Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo.
Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.
Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.
Retire do forno e desenforme. Sirva quente.
