Bolo de Carne Moída

Foto: Ormuzd Alves 

Ingredientes:

. 600 g de carne moída
. 1 cebola média bem picada
. ½ colher (sopa) de sal
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
. 4 colheres (sopa) de farinha de aveia

Recheio: 
. 1 linguiça calabresa defumada fatiada
. 2 tomates em rodelas finas
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
. 1 colher (chá) de orégano seco

Molho: . 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola média em tiras finas
. 5 tomates maduros sem pele nem sementes, picados
. Sal, pimenta e salsa a gosto

Cobertura:  
. 1 colher (sopa) de azeite para untar
. 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture a carne com a cebola, o sal, o ovo, o cheiro-verde e a aveia e divida em 2 partes. Forre uma assadeira de 17 x 27 cm, untada, com uma parte da massa, recheie com a linguiça, o tomate, a mussarela e polvilhe o orégano. Cubra com a massa restante, pincele com o azeite e salpique a farinha de rosca. Leve ao forno, preaquecido a 200 ºC, por 45 minutos ou até assar.

Molho: Leve ao fogo o azeite com a cebola. Quando ficar transparente, junte o tomate, água, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos ou até formar um molho grosso. Retire o bolo do forno e aguarde 5 minutos antes de desenformar. Sirva coberto com o molho e polvilhado com a salsa.